Perejil, lo que hay que saber.


  • Introducción
  • Cómo, cuando y donde cultivar
  • Beneficios de plantar perejil
  • Propiedades del perejil
  • Usos medicinales
  • Variedades del perejil
  • Enfermedades y/o plagas asociadas al perejil
  • Cuidados y consejos
  • Cómo recolectar
  • Cómo conservar
El perejil es una planta conocida por todos y un condimento ampliamente utilizado en la cocina que podemos cultivar en nuestras propias casas para disponer de perejil fresco durante todo el año. Bastará con una maceta para un cultivo que no puede faltar en el huerto familiar.
El perejil se siembra principalmente en primavera y verano, aunque en realidad puede sembrarse a lo largo de todo el año. Es importante obtener semillas o plantines de calidad para asegurar el éxito de nuestra cosecha.

Cómo cultivar perejil en macetas

El perejil es una planta que necesita luz, pero necesariamente no sol directo, por lo que lo ideal será colocar la planta cerca de una ventana por la que entre luz varias horas al día.




Beneficios de plantar perejil

El perejil es una de las aromáticas mas cultivadas y mas usadas en la cocina  pero es que ademas plantarla en nuestro huerto o huerto urbano tiene como todas las aromáticas ciertas ventajas que nos ayudaran a un equilibrio biológico y control de plagas

Beneficios de perejil contra el cáncer: Los estudios demuestran que la miristicina, un compuesto orgánico que se encuentra en el aceite esencial de perejil, no sólo inhibe la formación de tumores (particularmente en el pulmón), pero también activa la enzima glutatión-S-transferasa, que ayuda la glutatión molécula adjuntar, y luchar contra, moléculas oxidadas. Miristicina también puede neutralizar agentes cancerígenos como el benceno en el humo del cigarrillo, pudiendo pasar a través del cuerpo, consecuentemente, lucha contra el cáncer de colon y de próstata.

El perejil es rico en antioxidantes: El perejil es rico en un arsenal antioxidante que incluye luteolina, un flavonoide que se extiende hacia fuera y elimina los radicales libres en el cuerpo que causan estrés oxidativo en las células. La luteolina también promueve el metabolismo de hidratos de carbono y el cuerpo sirve como un agente anti-inflamatorio . Además, dos cucharadas de perejil contienen 16% de la dosis diaria recomendada de vitamina C y más de 12% de la RDA de vitamina A – dos antioxidantes poderosos.

Beneficios de el perejil como Anti-inflamatorio: Junto con la luteolina, la vitamina C encuentran en perejil sirve como un agente anti-inflamatorio efectiva en el cuerpo. Cuando se consumen regularmente, combatir la aparición de disturbios inflamatorios, tales como la osteoartritis (la degeneración del cartílago articular y el hueso subyacente) y la artritis reumatoide (una enfermedad que causa la inflamación de las articulaciones).

Beneficios de el perejil para el sistema inmune: La vitamina C y la vitamina A se encuentran en el perejil sirven para fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo, aunque de diferentes maneras. La vitamina C es necesaria para el colágeno, la principal proteína estructural encontrada en el tejido conectivo. Este nutriente esencial, no sólo acelerará la capacidad del cuerpo y para reparar las heridas, pero también mantener los huesos y los dientes sanos.

La vitamina A , en el otro lado, refuerza los puntos de entrada del cuerpo humano, tales como las membranas mucosas, los ojos del revestimiento, y respiratorio, urinario y el intestino. Además, los linfocitos o células blancas de la sangre, dependen de la vitamina A para combatir la infección del cuerpo.

El perejil es rico en vitamina K: Dos cucharadas de perejil tiene 153% de la RDA de vitamina K que es necesaria para la síntesis de osteocalcina, una proteína que fortalece la composición de los huesos. La vitamina K también impide la acumulación de calcio en nuestro tejido que puede llevar a la aterosclerosis, las enfermedades cardiovasculares y el accidente cerebrovascular.

(Fuentes: https://elhorticultor.org/como-y-porque-plantar-perejil-en-el-huerto-o-maceta-cultivo-y-propiedades/ )



Propiedades del perejil

Potente antioxidante: regulador de la piel
Diurético
Contiene betacaroteno
Rico en vitamina A
Rico en clorofila: combate el mal aliento
Rico en vitamina C: Previene problemas cardiacos, cataratas, cáncer y fortalece el sistema inmunológico del cuerpo.
Antiflatulento: Ayuda a expulsar los gases.
Rico en calcio: Previene la osteoporosis durante la menopausia
Combate problemas de la piel.
Purifica los riñones: Consumir ocasionalmente sin excederse porque puede ser prejudicial.
Rico en minerales como el calcio, fósforo, hierro, azufre, yodo…
Tónico
Estimulante
No utilizar en exceso por las embarazadas



Variedades del perejil

Puedes encontrar dos variedades generales de perejil: de hoja rizada y de hoja plana (también conocido como perejil italiano). El perejil de hoja plana tiende a tener un sabor más fuerte que el de hoja rizada, pero ambos tipos son relativamente suaves al paladar. También debes decidir si quieres cultivar el perejil germinando las semillas o si prefieres comprar esta planta una vez que ya haya brotado en una maceta para cuidarla y cosecharla.

Enfermedades y/o plagas asociadas al perejil

Septoriosis: Una de las enfermedades foliares más importantes del perejil. Está provocada por hongos que manchan la planta de color marrón y puntos negros y la secan hasta hacer que sus hojas se echen a perder. La cola de caballo es el mejor fungicida ecológico. Contra los hongos, lo más inteligente es prevenirlos: mantén las plantas despejadas, para que el aire pueda correr y evita mojar las hojas durante el riego (los hongos adoran los lugares cálidos, sombreados y húmedos).

Pulgón: El pulgón suele aparecer si se abusa del riego y el suelo posee un exceso de nitrógeno. Si se da el caso, recurriremos al jabón potásico disuelto en agua o alguno de los preparados que te ofrecemos en Planeta Huerto. El jabón potásico es un producto natural, ecológico, no tóxico, que no requiere plazo de seguridad y respeta la fauna auxiliar. En el artículo “Cómo combato el pulgón” podrás encontrar toda la información que necesitas para acabar con este conocido parásito.

Mosca del apio: Suele aparecer en primavera y verano. La hembra pone sus huevos en las hojas y las larvas excavan en su interior, lo que produce un secado de los tejidos. El extracto de neem es un buen tratamiento ecológico contra los parásitos.

Mildiu: Este hongo afecta a los cotiledones (las principales hojas que se encuentran en el germen de la semilla) y a las primeras hojas, aunque puede manifestarse posteriormente.

Cuidados y consejos

Para que la planta crezca fuerte hay que ir cortando las flores, pues debilitan la planta, pero se pueden aprovechar las semillas que están en las flores para plantarlas en una nueva maceta. Las flores no se usan para cocinar, pues su sabor es amargo.
Pasados 2 meses en verano y unos 3 meses en invierno, la planta ya habrá crecido suficiente como para que empecemos a recoger nuestra cosecha. Para ello, simplemente debemos cortar los tallos que necesitemos evitando hacerlo en las horas de más calor.

Como recolectar

La recolección del perejil se efectúa de sus tallos exteriores, cuando veas que han alcanzado el tamaño y la madurez deseado, podes cortarlos por bajo. El perejil continuará su brotación por los tallos centrales y no afectará a su crecimiento

Como conservar

Es mejor recolectarlo minutos antes de utilizarlo, almacenar el perejil altera su sabor natural, y va perdiendo sus propiedades con el pasar de los días.
Los mejores platos los prepararás con perejil fresco y orgánico
Pero si no te queda mas remedio que almacenarlo lo mejor es un frasco con una buena tapa.


¡Una vez tengamos esto en claro ya podemos empezar a producir perejil y preparar los mejores platos!

¡Pero no olvides que la vida es un aprendizaje constante, y tu también puedes experimentar con tus propios conocimientos!


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Fuentes:

  • https://elhorticultor.org/como-y-porque-plantar-perejil-en-el-huerto-o-maceta-cultivo-y-propiedades/
  • https://plantas.facilisimo.com/como-y-por-que-plantar-perejil-en-macetas-o-el-huerto_2286918.html
  • https://www.planetahuerto.es/revista/como-cultivar-perejil-en-nuestro-huerto_00377
  • https://www.todohuertoyjardin.es/blog/la-planta-de-perejil-y-sus-beneficios

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